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Wednesday 27 February 2013

椰香班兰雪芳蛋糕



椰香班兰雪芳蛋糕

材料:
(A)蛋白5粒 ,70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉
(B) 蛋黄5粒 ,70g幼糖 ,1/2茶匙班兰香精,椰子粉30g,130g自发粉 ,5汤匙粟油
(C)5汤匙水,20g椰子粉(拌匀待用)


做法:
1)将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白(当中糖分3次加入和塔粉)
2)把(B)材料和(C)材料搅拌均匀成面粉糊。
3)然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀后再倒入23”戚风模型内。
4)用150度烘40分钟或至熟(热度与时间只供参考),烘好后倒扣得冷后才将蛋糕取出。

Tuesday 26 February 2013

清水纸杯蛋糕


谢谢网友分享的食谱


清水纸杯蛋糕

材料:
蛋白3个,砂糖 50克,塔塔粉1/4 小匙,粟米油50克,全蛋1个,蛋黄3个,低粉50克



做法:

1.蛋白打至粗泡,加入塔塔粉和糖(分3次加入)打至干性发泡。

2.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

3.加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。

4.蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀,倒入纸杯,160度中层,18-20分钟左右。

芝士小蛋糕



芝士小蛋糕



材料:
250g 软化牛油
200g 幼糖
4粒全蛋
2粒蛋黄
40g 鲜奶
1小匙云尼拉香精
250g低粉



馅料:
250g 软化奶油芝士
40g 糖粉
1 小匙罂粟子


做法:

1)牛油和糖拌打至变白松发,逐粒加入蛋拌勻,然后加入云尼拉和鲜奶拌勻,最后慢慢加入低粉拌勻成糊。
2)将软化奶油芝士加入糖粉充分拌勻。
3)准备小蛋糕模型放入纸杯,用汤匙舀入2大匙面糊,再舀入半大匙的芝士糊,最后洒上少许的罂粟孑。
4)以170度烘15-20分钟或至熟即可(热度与时间只供参考)

Wednesday 6 February 2013

杏仁圆饼




杏仁圆饼

材料:
a)450g普通面粉、180g糖粉、半茶匙盐、150g杏仁粉、150g杏仁粒、1茶匙发粉、1茶匙苏打粉 

b)200g粟米油

装饰:适量蛋液,杏仁粒

做法:
1)将材料(a)拌匀,徐徐加入(b)拌成团。
2)用手搓成小圆团,排放在烘盘上。
3)抹上蛋液,以160度烤20分钟。(如果喜欢吃杏仁多点的可以
沾上杏仁粒作装饰)