德国酥饼

德国酥饼(食谱来自Kathrine Kwa老师）

材料：250g牛油(软化)、80g糖粉（过筛）、250g马铃薯粉(过筛)、100g普通面粉(过筛)

做法：
1）将牛油和糖粉稍微搅拌均匀。
2）把马铃薯粉及面粉徐徐加入并混合成软团。
3）把软面团放进挤花袋里挤成花型状，排后放在烤盘。
4）放入预热烤箱，以160度烤15分钟。

麦片酥饼

麦片酥饼

材料：牛油 125g
幼糖 80g
麦片35g
发粉 1茶匙
A鸡蛋 1粒
自发面粉 160g
麦片 60g

葡萄干40g

做法：
1）把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2）加入鸡蛋搅拌.
3）筛入面粉和发粉后，倒入35g麦片和葡萄干搅拌均匀。
4）取出1茶匙搓成小圆球状，沾滚麦片（60g）后压平，然后排在烤盘上。

5）以180度烘15至20分钟即可。

咸蛋杯子蛋糕

咸蛋杯子蛋糕（原食谱来自Patsie Cheong)


材料：（A） 200G幼糖
                    3粒鸡蛋
                   1 tsp 黄油
           （B） 2粒咸蛋黄（已蒸熟，压碎）
           （c） 250G 低筋面粉
                   200ML Sprite汽水 或者7UP汽水

做法：


1)将（A）打到松白，拌入(C)
2)拌好后倒入模型杯子内，然后把已压碎的咸蛋放在蛋糕液体上。
3）放入锅中以大火蒸15分钟即可。

坚果巧克力饼干

谢谢我的好朋友分享的食谱。


坚果巧克力饼干
材料：牛油 125g
黄砂糖 90g
幼糖 60g
vanilla 香精 1茶匙
A鸡蛋 1粒
自发面粉 180g
苦味巧克力 150g （切细块）
杏仁粒 100g

做法：
1）把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2）加入鸡蛋和Vanilla 搅拌
3）筛入面粉后，倒入巧克力和杏仁粒搅拌均匀。
4）以180度烘15分钟即可。

结婚翻糖杯子蛋糕

送给表弟的结婚翻糖蛋糕，祝他：新婚快乐，早生贵子，幸福快乐。

薄荷巧克力小蛋糕

薄荷巧克力小蛋糕

材料：（A）牛油 250g , 
               糖粉 140g ,
              A鸡蛋 3粒（打散）

           （B） 低筋面粉 350g，
                   薄荷香精2茶匙，
                   奶粉 2汤匙 ，
                   发粉 2茶匙

           （C） 巧克力粒80g

           （D）巧克力粒少许

做法：

（1）将材料（A）的牛油和糖粉搅打至幼滑，慢慢搅入蛋液后才加入材料（B）拌匀。

（2）加入（C）材料拌均，将面粉湖舀入纸杯内至八分满，撒入(D)材料。

（3）然后将小蛋糕放入已预热好的炉内以150度烘15分钟或至熟。

烫面北海道蛋糕的制作过程

烫面北海道杯子小蛋糕

材料：
A = 牛奶 90克，植物油 30克，幼糖 20克。
B = 低筋面粉 90克。
C=蛋黄 90克。
D= 蛋白 180克，幼糖 40克，塔塔粉 1克。
E=Fresh cream(鲜奶油），水果 ，Snow powder

做法：
1.将A煮至热（不需要滚），把低筋面粉加入拌匀，然后再加入蛋黄，要一边搅拌一边加入，然后放一边待用。
2. 把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡即可。
3. 把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。
4. 把面糊舀入纸杯里，7/8分满就好，然后以预先预热上下火180度的烤炉里，烤约15 分钟或至熟。
5. 把鲜奶油打发后挤进蛋糕里,放上装饰的水果，然后再撒上Snow powder放进冰箱待冷就可以了。