第一次做吐司,有待改进。
椰奶吐司
食谱取自《烘焙新手必备的第二本书》pg280
[直接法]
材料:
高粉270g, 低粉30g, 速发干酵母1/2t, 细砂糖30g, 盐1/8t, 鸡蛋1个(约50g), 椰浆150cc(我自己加了葡萄干和Pandan 香精)
做法:
1。将所有材料倒入钢盘搅拌搓揉成可以一个不粘手的面团
2。基本发酵约60分钟至两倍大。
3。把面团的空气拍出,平均分割成6等份,滚圆休息15
4。把面团擀成长形,让面团光滑面在下,由长相内卷起,
5.将面团收口朝下整齐排入吐司模(如果不是用不粘烤模
6。发酵前8~10分钟,均匀涂上一层全蛋液。
7。放进已经预热170度的烤箱烘烤35~38分钟至熟
8。烤好后马上倒扣出来放到网架上放凉
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