Mango Custard Bun

曾经为了要吃这个面包不惜去到那家出名的面包店（BS字母的）买这个面包吃，虽然这面包的造型有待改进，但还是好好吃连妹妹都说“姐，好像那个面包的味道，很好吃！”Yeah!成功。。。

Mango Custard Bun
材料：
海绵～
高筋面粉 321g
冷牛奶 190g
酵母 3g

面团～
高筋面粉 138g
冷牛奶 18g
蛋 45g
酵母 11g
盐 5g
糖 90g
奶粉 18g
牛油～68g

馅料～
新鲜芒果泥 100g
即溶蛋黄粉（Instant custard powder） 45g
牛奶150g
鲜奶油(topping cream) 100g-打发
（把即溶蛋黄粉和牛奶拌均后加入芒果泥再搅拌均匀，然后把打发好的鲜奶油参在一起成了芒果custard 酱待用）

做法~

1.海绵: 将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。
2. 面团: 将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。
3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。
4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g滚圆做造型后放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。
5. 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可（待冷）。
6.然后把芒果custard馅料挤在面包里撒上snow powder就可以享用。


*****我个人比较喜欢吃冰冷的mango custard 面包，所以我把面包进冰箱里待要吃时才拿出来回温下就可以吃了