彩虹戚风蛋糕

彩虹戚风蛋糕

材料（A）
5粒蛋黄，150g自发面粉，70g幼糖，1/4小匙苏打粉，5大匙粟米油，5大匙水，半小匙云尼拉香精

材料（B)
5粒蛋白，1/2小匙打打粉，70g幼糖

材料（C）

5种不同颜色的色素。

做法：
1.）把（A)拌匀。偹用。
2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢加入糖后打至硬性发泡。
3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。然后把它分成5份，各放入不同颜色的色素轻轻搅拌均匀待用。
5.）把那5份不同颜色的面糊一层一层的倒入的9“活动模。
6.）以160度烤45分钟或至熟（时间与热度只供参考）
7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。

免烤芝士蛋糕

免烤芝士蛋糕

材料：

(A)130g 马丽饼干 /Oreo 饼干（压碎）, 75g 牛油（溶化）

(B)250g cream cheese , 100g 糖粉

(C)200g 动物性奶油 , 3大匙 柠檬汁，少许柠檬皮（刨幼丝）

(D)2大匙 吉利丁粉 ，5大匙 热水（拌匀）

做法：

1)把（A）材料搅拌均匀然后用大匙慢慢压在8寸可脱模的蛋糕模型里，放进冰箱里待1个小时（变成底层的饼底）。

2)把（B）的材料全部放进搅拌器里搅拌成无颗粒状的芝士糊，再把（C）,（D）放进里面再搅拌均匀。

3)把芝士糊倒入已经冷藏好了的饼底里再冷藏5个小时即可。

椰香班兰雪芳蛋糕

椰香班兰雪芳蛋糕

材料：
（A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉
（B） 蛋黄5粒 ，70g幼糖 ，1/2茶匙班兰香精，椰子粉30g，130g自发粉 ，5汤匙粟油
（C）5汤匙水，20g椰子粉（拌匀待用）


做法：
1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉）
2）把（B）材料和（C）材料搅拌均匀成面粉糊。
3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀后再倒入23”戚风模型内。
4）用150度烘40分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣得冷后才将蛋糕取出。

清水纸杯蛋糕

谢谢网友分享的食谱


清水纸杯蛋糕

材料：
蛋白3个，砂糖 50克，塔塔粉1/4 小匙，粟米油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克



做法：

1.蛋白打至粗泡，加入塔塔粉和糖（分3次加入）打至干性发泡。

2.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

3.加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。

4.蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，160度中层，18-20分钟左右。

芝士小蛋糕

芝士小蛋糕



材料：
250g 软化牛油
200g 幼糖
4粒全蛋
2粒蛋黄
40g 鲜奶
1小匙云尼拉香精
250g低粉



馅料：
250g 软化奶油芝士
40g 糖粉
1 小匙罂粟子


做法：

1）牛油和糖拌打至变白松发，逐粒加入蛋拌勻，然后加入云尼拉和鲜奶拌勻，最后慢慢加入低粉拌勻成糊。
2）将软化奶油芝士加入糖粉充分拌勻。
3）准备小蛋糕模型放入纸杯，用汤匙舀入2大匙面糊，再舀入半大匙的芝士糊，最后洒上少许的罂粟孑。
4）以170度烘15-20分钟或至熟即可（热度与时间只供参考）

杏仁圆饼

杏仁圆饼

材料：
a）450g普通面粉、180g糖粉、半茶匙盐、150g杏仁粉、150g杏仁粒、1茶匙发粉、1茶匙苏打粉 

b）200g粟米油

装饰：适量蛋液，杏仁粒

做法：
1）将材料（a）拌匀，徐徐加入（b）拌成团。
2）用手搓成小圆团，排放在烘盘上。
3）抹上蛋液，以160度烤20分钟。(如果喜欢吃杏仁多点的可以沾上杏仁粒作装饰）

德国酥饼

德国酥饼(食谱来自Kathrine Kwa老师）

材料：250g牛油(软化)、80g糖粉（过筛）、250g马铃薯粉(过筛)、100g普通面粉(过筛)

做法：
1）将牛油和糖粉稍微搅拌均匀。
2）把马铃薯粉及面粉徐徐加入并混合成软团。
3）把软面团放进挤花袋里挤成花型状，排后放在烤盘。
4）放入预热烤箱，以160度烤15分钟。