芒果林明顿

完全没有食谱的情况下，靠自己摸索出了的芒果林明顿。

芒果林明顿

材料:
海绵蛋糕体（用12X14的烤盘）
芒果泥~2个分量（130g=1个分量），topping cream(植物性鲜奶油) 100g,白巧克力 150g ，动物性鲜奶油 100g ，椰子碎 适量

做法:
1)把白巧克力和动物性鲜奶油隔水煮溶，等稍微冷切后放入一份芒果泥搅拌均匀（淋面巧克力)
2)植物性鲜奶油打发后加入另外一份芒果泥搅拌均匀（芒果夹心馅料）
3)把蛋糕体对半切然后涂上一层芒果夹心馅料，然后切成自己需要的尺寸

。
4)把巧克力酱慢慢均匀整个蛋糕的四周，然后放在椰子碎上贴上椰子碎，放入冰箱冷藏即可。

腐竹吊片汤

腐竹吊片汤

材料：4公升水 ，3片大吊片（墨鱼干），1/2kg煲汤骨，150g长腐竹

做法：把水煲热放入大吊片，汤骨，然后关小火煲一个小时后放入长腐竹继续于小火煲至1 1/2小时，放入调味料自己调味就可以上桌了。

大力王药材汤

大力王药材汤~补腰，补气。

材料:4公升清水，500g煲汤骨（排骨也可以），30g枸杞子，40g龙眼干，40g大力王药材，30g玉竹，40g红枣。

做法:以大火把水煲滚，放入所有的材料后把火转去小火慢慢煲至3个小时。（自己调味）

Cappuccino清水蛋糕

Cappuccino清水蛋糕

材料：
蛋白3个，砂糖 50克，塔塔粉1/4 小匙，粟米油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克，Cappuccino香精1/2小匙。



做法：

1.蛋白打至粗泡，加入塔塔粉和糖（分3次加入）打至干性发泡。

2.全蛋、蛋黄、油和Cappuccino香精一起用打蛋器打匀。

3.加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。

4.蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，160度中层，18-20分钟左右。

芒果冰

最近天气热,来碗芒果冰


芒果冰

材料:

芒果2粒 ，草莓1盒（多与少随意），柚子，rainbow jelly(随意），动物性鲜奶油，蜜糖，冰块。

做法:

把1粒芒果和其他的水果切成粒状，然后在把另外的一粒芒果和冰块打成冰沙。把冰沙倒进碗里放上水果和rainbow jelly，再把蜜糖和动物性鲜奶油淋在上面既可以了。

***水果可以放你所喜欢的***
***不一定要放rainbow jelly可以放凉粉或者是燕菜***

母亲节的订单

12/05/13这个母亲节给自己一个掌声，因为挑战了自己的极限，可以在一天里面做出6粒蛋糕，连我自己也不相信。在这里感谢支持我的顾客，谢谢你们给机会我去完成我的极限。

麦香戚风蛋糕

麦香戚风蛋糕
材料：
（A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉
（B） 蛋黄5粒 ，70g糖 粉，110g自发粉 ，5汤匙粟油，5汤匙牛奶
（C）30g 老人麦片

做法：
1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉）
2）把（B）材料搅拌成面糊后才放人（C）材料继续搅拌均匀。
3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀倒入22CM模型内。
4）用150度烘30分钟然后用180度烤至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣等冷后才将蛋糕取出。

芒果雪芳蛋糕

今天想做蛋糕来让自己开心，想要吃芒果戚风蛋糕冰箱又没芒果，结果用了芒果香精做了这个“芒果戚风蛋糕”

芒果雪芳蛋糕
材料：
（A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉
（B） 蛋黄5粒 ，60g糖粉 ，150g自发粉 ，5汤匙粟油，5汤匙清水
（C）1/2茶匙芒果香精

做法：
1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉）
2）把（B）材料搅拌均匀成面粉糊并加入（C）
3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀后，倒入22”的戚风模型里。
4）用160度烘45分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣得冷后才将蛋糕取出

隔夜中种面包

昨天试做了个新食谱面包，好好吃也谢谢我的网友-Kathrine Kwa老师无私的分享食谱

隔夜中种面团（食谱来自Kathrine Kwa老师）

材料：200g高筋面粉、120g清水、1大匙糖、1小匙即溶酵母

做法：将即溶酵母加入水拌匀，加入高筋面粉拌成团。搁置室温发酵1小时。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12至16小时或隔夜。

材料A：
500g高筋面粉、100g普通面粉、20g奶粉、2大匙甜练奶、100g幼糖、1小匙盐、3小匙即溶酵母

材料B：
隔夜中种面团

材料C：
2粒蛋、200g冷水

材料D：
90g牛油

做法：
1）将材料A混合均匀，加入B料和料C搅拌成团。
2）加入D料搅拌成光滑和富弹性面团。
3）盖好让它发酵50分钟至双倍大。
4）将面团分割成每粒60g，并将小面团搓圆，松弛10分钟。
5）然后包入馅料及整形，排放在涂了油的烤盘，再让面团发酵50分钟。
6）扫上蛋液或鲜奶，以180度烤约12至15分钟。