金瓜喜板

金瓜喜板

材料：
（A）面粉250g
糯米粉250g
糖150g
即溶酵母6g
金瓜200g(蒸熟烂，留着水份，一起压成泥）
清水200ml
（B）粟米油30g

做法：
1） 把（A）材料混合揉成团，记得水要慢慢加入（怕水太多会很粘手）
2） 然后加入油继续搓揉均匀后，分割每粒大概57g.
3） 把分割好的面团搓圆压扁排放在香蕉叶上，待发30分钟。
4） 以大火蒸12分钟后，熄火锅盖打开小缝，待3分钟才打开锅盖即可

金瓜发糕

金瓜发糕

材料：300g 海绵蛋糕预拌粉
150g 全脂牛奶
200g 金瓜（蒸熟压烂）

做法:
1）把金瓜和牛奶拌匀后加入蛋糕预拌粉搅拌均匀。
2）然后把蛋糕糊倒入模型纸杯至9分满。
3）锅水热后放入蛋糕以大火蒸至25分钟即可。

番薯喜板

番薯喜板

材料：

（A）面粉250g
        糯米粉250g
        糖150g
        即溶酵母6g
        番薯200g(蒸熟烂，留着水份，一起压成泥）
        清水250ml

（B）粟米油30g

做法：

1    1） 把（A）材料混合揉成团，记得水要慢慢加入（怕水太多会很粘手）

2    2） 然后加入油继续搓揉均匀后，分割每粒大概57g.

3    3） 把分割好的面团搓圆压扁排放在香蕉叶上，待发30分钟。

4)以大火蒸12分钟后，熄火锅盖打开小缝，待3分钟才打开锅盖即可

柠芝蛋糕

柠芝蛋糕

材料
（A） 蛋黄4粒，糖粉15g，蜀米油60g，牛奶60 g，柠檬汁15g，柠檬皮（刨丝）半粒
（B） 自发粉 90g (过筛)
（C） 蛋白4粒，幼糖70g，塔粉少许
（D） 动物性奶油120g，Cream Cheese 150g，柠檬汁15g，柠檬皮（刨丝）半粒，
糖粉 60g(全部用电动打蛋器搅拌均匀)
（E）植物性奶油 100g（打发）

做法

1)蛋黄加入糖粉搅拌均匀
2)分次加入蜀米油、牛奶，柠檬汁，柠檬皮碎混合均匀
3)加入过筛后的自发粉拌均匀
4)搅拌好的面糊待用
5)把蛋白打到有少许泡泡加入糖，继续打到至中性偏干性。（当中分三次加入细砂糖和塔粉 ）
6)将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀；
7)烤箱预热180度，烤25分钟。
8)把芝士糊和植物性奶油拌均成蛋糕馅料。
9)把烤好的蛋糕切成3片，每一层都涂上馅料就可以了。冷藏更好吃。

西洋菜蜜枣凉水

西洋菜蜜枣凉水

材料：500g 西洋菜 ，12粒的大蜜枣，3公升的水，蔗糖适量

做法：把西洋菜煲半小时，然后加入蜜枣用小火慢慢煲大概3小时后才放适量的蔗糖（依自己的口味）继续煲的蔗糖溶化就可以了。

杂果爱玉冰

杂果爱玉冰


材料：Konnyaku Jelly Powder(蒟蒻)20g
幼糖30g 
果酸(Citric acid)4g
黄色色素2滴
水1600ml
个种类水果（依个人喜欢的水果）
柠檬2粒
蜜糖适量（依个人喜欢的甜度）

做法：
1） 首先把Konnyaku Jelly Powder，幼糖和果酸拌均待用。
2） 把水煮沸放入已拌均的Konnyaku Jelly Powder。
3） 不停的搅拌至Konnyaku Jelly Powder溶化。
4） 把煮好的Konnyaku Jelly 倒入一个大盆待冷。
5） 柠檬挤出柠檬汁，水果切丁，把凝固了的Konnyaku Jelly 切丁。

绿茶蜜豆蛋糕卷

绿茶蜜豆蛋糕卷

材料

（A）   蛋黄4粒，糖粉15g，蜀米油75g，水75 g

（B）    自发粉 85克，绿茶粉15g(过筛)

（C）    蛋白4粒，幼糖75g，塔粉少许

（D）    Topping cream 100g，蜜豆适量

做法

１、蛋黄加入糖粉搅拌均匀
２、分次加入蜀米油、水混合均匀
３、加入过筛后的绿茶粉和自发粉拌均匀 
４、搅拌好的面糊待用

５、把蛋白打到有少许泡泡加入糖，继续打到至中性偏干性。（当中分三次加入细砂糖和塔粉 ）
６、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀； 
７、烤箱预热180度，烤25分钟即可。 

装饰材料做法： 
将Topping cream打发，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起来即可

芋香雪芳蛋糕

芋香雪芳蛋糕

材料：
（A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉
（B） 蛋黄5粒 ，60g糖粉 ，椰子粉50g，130g自发粉 ，5汤匙粟油，5汤匙牛奶
（C）1/2茶匙芋头香精

做法：
1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉）
2）把（B）材料搅拌均匀成面粉糊。
3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀后，分成2份蛋糕糊（一份是把（C）材料搅拌均匀，另一份是原味）把一份倒入22”戚风模型内然后才把另一份再倒入。
4）用160度烘40分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣得冷后才将蛋糕取出

Banana Chiffon Cake

Banana  Chiffon  Cake

材料：
（A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉
（B） 蛋黄5粒 ，65g糖 粉，130g自发粉 ，5汤匙粟油，5汤匙牛奶
（C）150g 香蕉（压烂）

做法：
1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉）
2）把（B）材料搅拌成面糊后才放人（C）材料继续搅拌均匀。
3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀倒入9”模型内（活动模）。
4）用150度烘50分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣等冷后才将蛋糕取出。

沙葛菜包

沙葛菜包

包皮的材料

包粉 250g
白油 20g
糖粉 60g
酵母 2tsp
清水 120ml

做法

1) 将包粉，白油，糖分和酵母搓均匀，然后慢慢加入清水成团。。(记得搓至3光，手光，面团光和盆光)
2) 用布盖住休息30min
3) 分割，包入馅料。。(40g-12个), 待发30min
4) 大火蒸8分钟。。最后2分钟盖开小缝。。熄火5分钟后开盖。

馅料：1粒沙葛（切丝），1条红萝卜（切丝），适量的虾米，适量的蒜米。

调味料：酱油，糖，盐，鸡精粉，1小匙玉米粉+2大匙水调稀

做法：把蒜米和虾米爆一爆，然后放入切丝了的沙葛和红萝卜炒一炒，再把酱油，糖，盐，鸡精粉放入继续炒，当中放入少少的水给（给沙葛不会容易干）最后才放入玉米粉水。

Cappuccino Butter Cake

Cappuccino Butter Cake

材料（A）5粒蛋白           50g 幼糖

        （B）300g 牛油      140g  糖粉      5粒蛋黄       1 小匙Cappuccino香精    

        （C）220g 自发面粉      1小匙 可可粉（均匀过筛）

做法：

1   1） 把（A）打发（幼糖分2次加入）。

2   2） 牛油，糖粉打至松白后把Cappuccino香精     ，蛋黄一粒一粒加入搅拌均匀。

3   3） 然后才慢慢拌入（C）拌均。

4   4） 把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

5   5） 倒入8”模型以160度烘55分钟（热度与时间只供参考）

Organic Soya Chiffon Cake

Organic Soya Chiffon Cake

材料：
（A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉
（B） 蛋黄5粒 ，65g幼糖 ，130g自发粉 ，5汤匙粟油
（C）7汤匙水，50g Organic Soya Powder（拌匀待用）(如果没有Organic Soya Powder可以用5汤匙Soya milk 代替)


做法：
1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉）
2）把（B）材料和（C）材料搅拌均匀成面粉糊。
3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀后再倒入22”戚风模型内。
4）用150度烘40分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣得冷后才将蛋糕取出。