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Tuesday, 23 April 2013

香橙相思蛋糕


大概去年刚刚学做蛋糕时就挑战了相思蛋糕,很多很多都没做过了,今天再次挑战“香橙相思蛋糕”,成品出来了幸亏没退步。。。。^.^

香橙相思蛋糕


用料A :
粟米油 45g,奶水 20ml,鹽 1/4 茶匙,蛋黃 100g,全雞蛋 1 粒,特幼面粉 65g,鲜橙汁 60g,橙皮刨丝-适量

用料B :
蛋白 200g,幼糖 70g,塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1)粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋+橙皮丝打至起小泡
2)加入特幼面粉再打滑,放入鲜橙汁搅拌,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1)蛋白打至起泡+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌,最后混合A+B拌均勻。
2)放入烤爐用四方9吋的模,用蒸烘的方式 170C 45min,倒扣。