芋香雪芳蛋糕

芋香雪芳蛋糕

材料：
（A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉
（B） 蛋黄5粒 ，60g糖粉 ，椰子粉50g，130g自发粉 ，5汤匙粟油，5汤匙牛奶
（C）1/2茶匙芋头香精

做法：
1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉）
2）把（B）材料搅拌均匀成面粉糊。
3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀后，分成2份蛋糕糊（一份是把（C）材料搅拌均匀，另一份是原味）把一份倒入22”戚风模型内然后才把另一份再倒入。
4）用160度烘40分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣得冷后才将蛋糕取出

Banana Chiffon Cake

Banana  Chiffon  Cake

材料：
（A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉
（B） 蛋黄5粒 ，65g糖 粉，130g自发粉 ，5汤匙粟油，5汤匙牛奶
（C）150g 香蕉（压烂）

做法：
1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉）
2）把（B）材料搅拌成面糊后才放人（C）材料继续搅拌均匀。
3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀倒入9”模型内（活动模）。
4）用150度烘50分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣等冷后才将蛋糕取出。

沙葛菜包

沙葛菜包

包皮的材料

包粉 250g
白油 20g
糖粉 60g
酵母 2tsp
清水 120ml

做法

1) 将包粉，白油，糖分和酵母搓均匀，然后慢慢加入清水成团。。(记得搓至3光，手光，面团光和盆光)
2) 用布盖住休息30min
3) 分割，包入馅料。。(40g-12个), 待发30min
4) 大火蒸8分钟。。最后2分钟盖开小缝。。熄火5分钟后开盖。

馅料：1粒沙葛（切丝），1条红萝卜（切丝），适量的虾米，适量的蒜米。

调味料：酱油，糖，盐，鸡精粉，1小匙玉米粉+2大匙水调稀

做法：把蒜米和虾米爆一爆，然后放入切丝了的沙葛和红萝卜炒一炒，再把酱油，糖，盐，鸡精粉放入继续炒，当中放入少少的水给（给沙葛不会容易干）最后才放入玉米粉水。

Cappuccino Butter Cake

Cappuccino Butter Cake

材料（A）5粒蛋白           50g 幼糖

        （B）300g 牛油      140g  糖粉      5粒蛋黄       1 小匙Cappuccino香精    

        （C）220g 自发面粉      1小匙 可可粉（均匀过筛）

做法：

1   1） 把（A）打发（幼糖分2次加入）。

2   2） 牛油，糖粉打至松白后把Cappuccino香精     ，蛋黄一粒一粒加入搅拌均匀。

3   3） 然后才慢慢拌入（C）拌均。

4   4） 把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

5   5） 倒入8”模型以160度烘55分钟（热度与时间只供参考）

Organic Soya Chiffon Cake

Organic Soya Chiffon Cake

材料：
（A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉
（B） 蛋黄5粒 ，65g幼糖 ，130g自发粉 ，5汤匙粟油
（C）7汤匙水，50g Organic Soya Powder（拌匀待用）(如果没有Organic Soya Powder可以用5汤匙Soya milk 代替)


做法：
1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉）
2）把（B）材料和（C）材料搅拌均匀成面粉糊。
3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀后再倒入22”戚风模型内。
4）用150度烘40分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣得冷后才将蛋糕取出。

彩虹戚风蛋糕

彩虹戚风蛋糕

材料（A）
5粒蛋黄，150g自发面粉，70g幼糖，1/4小匙苏打粉，5大匙粟米油，5大匙水，半小匙云尼拉香精

材料（B)
5粒蛋白，1/2小匙打打粉，70g幼糖

材料（C）

5种不同颜色的色素。

做法：
1.）把（A)拌匀。偹用。
2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢加入糖后打至硬性发泡。
3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。然后把它分成5份，各放入不同颜色的色素轻轻搅拌均匀待用。
5.）把那5份不同颜色的面糊一层一层的倒入的9“活动模。
6.）以160度烤45分钟或至熟（时间与热度只供参考）
7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。

免烤芝士蛋糕

免烤芝士蛋糕

材料：

(A)130g 马丽饼干 /Oreo 饼干（压碎）, 75g 牛油（溶化）

(B)250g cream cheese , 100g 糖粉

(C)200g 动物性奶油 , 3大匙 柠檬汁，少许柠檬皮（刨幼丝）

(D)2大匙 吉利丁粉 ，5大匙 热水（拌匀）

做法：

1)把（A）材料搅拌均匀然后用大匙慢慢压在8寸可脱模的蛋糕模型里，放进冰箱里待1个小时（变成底层的饼底）。

2)把（B）的材料全部放进搅拌器里搅拌成无颗粒状的芝士糊，再把（C）,（D）放进里面再搅拌均匀。

3)把芝士糊倒入已经冷藏好了的饼底里再冷藏5个小时即可。