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Sunday, 10 March 2013

沙葛菜包


沙葛菜包

包皮的材料
包粉 250g
白油 20g
糖粉 60g
酵母 2tsp
清水 120ml

做法
1) 将包粉,白油,糖分和酵母搓均匀,然后慢慢加入清水成团。。(记得搓至3光,手光,面团光和盆光)
2)
用布盖住休息30min
3)
分割,包入馅料。。(40g-12), 待发30min
4)
大火蒸8分钟。。最后2分钟盖开小缝。。熄火5分钟后开

馅料:1粒沙葛(切丝),1条红萝卜(切丝),适量的虾米,适量的蒜米。

调味料:酱油,糖,盐,鸡精粉,1小匙玉米粉+2大匙水调稀

做法:把蒜米和虾米爆一爆,然后放入切丝了的沙葛和红萝卜炒一炒,再把酱油,糖,盐,鸡精粉放入继续炒,当中放入少少的水给(给沙葛不会容易干)最后才放入玉米粉水。