Durian Cream Puff

Durian Cream Puff


材料：
（A）牛奶115g 牛油85g 盐2g 水 125g   
 （B）普通面粉 130g
 （C）鸡蛋180g(3粒A鸡蛋)


奶油馅料：
（A）即溶蛋黄粉 90g 牛奶（fresh milk）200g
（B）鲜奶油(fresh cream/植物性鲜奶油) 200g
 （C）榴莲泥100g
 

做法：
1）把牛奶，牛油，盐，水一起煮热后离火。
2）然后放入普通面粉拌匀。（不需要煮）
3）把面粉糊放进mixer里用2号速度搅拌至稍微凉，然后才把鸡蛋一粒一 粒慢慢加入面粉糊里。
4）再把拌好的面粉糊放进挤花袋里挤出型状。然后放进烤箱里以180度烤25分钟。
5）把即溶蛋黄粉和牛奶均匀后加入榴莲泥拌均备用。
6）鲜奶油(fresh cream)打发成硬性再和即溶蛋黄糊参在一起变成奶油馅料，然后挤在已烤好的Puff上。
7）把Puff 放进冰箱里待冷即可食用更美味