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Thursday, 11 April 2013

黑森林蛋糕


巧克力雪芳蛋糕体 (食谱来自Y3K)
材料A
可可粉30g(与120ML清水混合,备用)
蛋黄 4粒(我用A蛋)
幼糖 100g
自发面粉130g
发粉 半茶匙
苏打粉 半茶匙
粟米油 60mLcorn oil
瓦尼拉香精1茶匙
材料B
蛋白 4
塔粉14茶匙
幼糖 60g

做法:
1
)将A放入大碗以球形搅拌器搅至幼滑。
2
)把B料的蛋白打至起泡在加入塔塔粉打,在分次加入糖打至湿性发泡。
3
)拿一些打发好的蛋白加入1里面拌匀,拌匀后倒回去2里一起拌匀就可以了。
4
)倒入9寸模,上下火170度烘50分钟,烤好后倒扣

馅料材料:
Topping  Cream  200g(打发) , 红色樱桃 适量,罐头黑樱桃和黑樱桃汁 适量,巧克力碎适量。
做法:
1)把蛋糕体切成3片。
 2)把第一片以打圆圈方式淋上黑樱桃汁然后涂上Topping Cream,然后把黑樱桃粒分散放上涂上Topping Cream的蛋糕体上。重复把还剩下的2片也一样这样做
3)然后把整个蛋糕(已有樱桃馅料的)涂上Topping Cream,挤上自己喜欢的花纹,放上巧克力碎和红色樱桃后就放进冰箱待冰冷就可以了。

###其实装饰蛋糕是依个人所喜欢的款式作装饰###
###黑樱桃汁是罐头黑樱桃里的汁###