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Friday, 19 April 2013

Mango Cream Puff


现在是芒果季节,而我超喜欢吃芒果,所以就试试做这个Mango cream puff


Mango Cream Puff

材料
(A)牛奶115g 牛油85g 盐2g 水 125g
(B)普通面粉 130g
(C)鸡蛋180g

奶油馅料:
(A) 即溶蛋黄粉 50g 清水160g
(B) 鲜奶油(topping cream) 100g
(C) 新鲜芒果泥 200g
(D)新鲜芒果(切丁)~适量
(E) Snow Powder~适量

做法:
1)把牛奶,牛油,盐,水一起煮热。
2)然后放入普通面粉拌匀。
3)把面粉糊放进mixer里用2号速度打至不烫手的温度,然后才把鸡蛋一粒一 粒慢慢加入面粉糊里。
4)再把拌好的面粉糊放进挤花袋里挤出型状。然后放进烤箱里以180度烤25分钟。
5)把即溶蛋黄粉和清水均匀后加入芒果泥搅拌均匀备用。
6)鲜奶油(topping cream)打发成硬性再和即溶蛋黄糊参 在一起变成芒果奶油馅料,然后挤在已烤好的Puff上,放上芒果粒并撒上Snow Powder。
7)把Puff 放进冰箱里待冷后即可食用更美味.