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Sunday, 21 April 2013

清水芒果蛋糕


朋友来我家,就做了这个蛋糕请朋友吃

清水芒果蛋糕

材料:
蛋白3个,砂糖 50克,塔塔粉1/4 小匙,粟米油50克,全蛋1个,蛋黄3个,低粉50克


做法:

1.蛋白打至粗泡,加入塔塔粉和糖(分3次加入)打至干性发泡。

2.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

3.加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。

4.蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀,倒入纸杯,160度中层,18-20分钟左右。

芒果奶油馅料:
(A) 即溶蛋黄粉 50g 清水160g
(B) 鲜奶油(topping cream) 100g
(C) 新鲜芒果泥 200g
做法:
1) 把即溶蛋黄粉和清水均匀后加入芒果泥搅拌均匀备用。
2) 鲜奶油(topping cream)打发成硬性再和即溶蛋黄糊参在一起变成芒果奶油馅料.
3) 然后把烤的清水蛋糕挤上馅料并放上水果,放进冰箱冷藏就可以了。