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Friday, 5 April 2013

巧克力雪芳蛋糕


巧克力雪芳蛋糕
材料A
可可粉30g(与120ML清水混合,备用)
蛋黄 4粒(我用A蛋)
幼糖 100g
自发面粉130g
发粉 半茶匙
苏打粉 半茶匙
粟米油 60mL(corn oil)
瓦尼拉香精1茶匙

材料B
蛋白 4粒
塔粉1/4茶匙
幼糖 60g

做法:
1)将A放入大碗以球形搅拌器搅至幼滑。
2)把B料的蛋白打至起泡在加入塔塔粉打,在分次加入糖打至湿性发泡。
3)拿一些打发好的蛋白加入1里面拌匀,拌匀后倒回去2里一起拌匀就可以了。
4)倒入9寸模,上下火170度烘50分钟,烤好后倒扣