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Sunday, 24 March 2013

柠芝蛋糕



柠芝蛋糕

材料
(A) 蛋黄4粒,糖粉15g,蜀米油60g,牛奶60 g,柠檬汁15g,柠檬皮(刨丝)半粒
(B) 自发粉 90g (过筛)
(C) 蛋白4粒,幼糖70g,塔粉少许
(D) 动物性奶油120g,Cream Cheese 150g,柠檬汁15g,柠檬皮(刨丝)半粒,
糖粉 60g(全部用电动打蛋器搅拌均匀)
(E)植物性奶油 100g(打发)

做法

1)蛋黄加入
糖粉搅拌均匀
2)分次加入蜀米油、牛奶,柠檬汁,柠檬皮碎混合均匀
3)加入过筛后的自发粉拌均匀
4)搅拌好的面糊待用
5)把蛋白打到有少许泡泡加入糖,继续打到至中性偏干性。(当中分三次加入细砂糖和塔粉 )
6)将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀;
7)烤箱预热180度,烤25分钟。
8)把芝士糊和植物性奶油拌均成蛋糕馅料。
9)把烤好的蛋糕切成3片,每一层都涂上馅料就可以了。冷藏更好吃。