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Thursday, 21 March 2013

绿茶蜜豆蛋糕卷



绿茶蜜豆蛋糕卷

材料
(A)   4粒,糖粉15g蜀米油75g,水75 g
(B)    自发粉 85克,绿茶粉15g(过筛)
(C)    蛋白4粒,幼糖75g,塔粉少许
(D)    Topping cream 100g,蜜豆适量
做法

1、蛋黄加糖粉搅拌均匀
2、分次加入蜀米油、水混合均匀
3、加入过筛后的绿茶粉和自发粉拌均匀 
4、搅拌好的面糊待用
5、把蛋白打到有少许泡泡加入糖,继续打到至中性偏干性。(当中分三次加入细砂糖和塔粉 
6、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀; 
7、烤箱预热180度,烤25分钟即可。 

装饰材料做法: 
Topping cream打发,涂到蛋糕表面,加蜜豆卷起来即可