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Tuesday, 1 January 2013

芝士相思蛋糕

芝士相思蛋糕

材料A
 粟米油 25g
 cream cheese 120g 
 奶水 80ml
 盐  1/4 茶匙,
 蛋黃 100g
 全雞蛋 1 粒,
 低筋面粉 65g


 用料B
 蛋白 200g
幼糖 75g
塔塔粉 1/2 茶匙


做法 :(A)
 1)将粟米油奶水鹽,cream cheese隔水煮溶。
 2)把蛋黃全蛋打至起小泡再把1)加在一起。
 3)加入低筋面粉再打滑, 放一邊待用 (不能吹風


做法:(B)

 1)把蛋白打至起小泡后加1/3 的幼糖,再打一下才加塔塔粉,然后将其他的糖分2次加入蛋白打至起泡不跌,最后混合A+B拌均勻。
 2)放入烤爐用9吋的模, 用蒸烘的方式 170C...45min