巧克力蛋糕

巧克力蛋糕 


材料A（雪芳蛋糕体）
可可粉30g（与120ML清水混合，备用）
蛋黄 4粒A蛋
幼糖 100g
自发面粉130g
发粉 半茶匙
苏打粉 半茶匙
粟米油 60mL（corn oil）
瓦尼拉香精1茶匙

材料B
蛋白 4粒
塔粉1／4茶匙
幼糖 60g

做法：
1）将A放入大碗以球形搅拌器搅至幼滑。
2）把B料的蛋白打至起泡在加入塔塔粉打，在分次加入糖打至湿性发泡。
3）拿一些打发好的蛋白加入1里面拌匀，拌匀后倒回去2里一起拌匀就可以了。
4）倒入9寸模，上下火170度烘50分钟，烤好后倒扣。



巧克力酱：
300g烹饪黑巧克力，150g动物性鲜奶油， 全部材料一起隔水搅煮至溶解，待浓稠。

做法：
把巧克力酱淋在蛋糕体上待凝固然后做装饰即可了